鷹潭時鮮大酒店有限公司的前身是一家小酒店，初創于上世紀八十年代初期，正式成立于1998年，發展至今擁有員工700余人，旗下有時鮮總店、時鮮老味道、時鮮漁躍堂、時鮮海鮮菇、時鮮巷子菜、時鮮雄魚頭狗肉館、時鮮海亮灣、時鮮鄉村好灶頭、時鮮味源德、時鮮小城韻味、時鮮新廚藝坊、時鮮鴻鼎樓、時鮮合家宴、時鮮盛宴、時鮮集味堂、時鮮風味小餐廳等十六家分店分別座落在鷹潭各大交通繁華地段，是鷹潭餐飲的龍頭企業。